通货膨胀如何影响农产品通道的决策
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2024-11-18 09:01:36
摘要 消费者对有机水果和蔬菜的需求在 2020 年 3 月之前就已经在上升，而在大流行来袭以及人们对健康和保健的关注过度之后，对新鲜农产品的...
消费者对有机水果和蔬菜的需求在 2020 年 3 月之前就已经在上升，而在大流行来袭以及人们对健康和保健的关注过度之后，对新鲜农产品的渴望更加激增。
有机和传统农产品的销售额在 2020 年第二季度飙升，美元价值和数量均增长了两位数，这得益于对健康饮食的新担忧以及定义大流行开始的恐慌性购买。
现在，通货膨胀让消费者在杂货店做出更艰难的选择，价格上涨已成为购物者在农产品货架上做出决定的一个因素，尤其是在选择有机水果和蔬菜时。
但是，根据有机农产品网络的有机农产品业绩报告，尽管今年第二季度有机农产品销量同比略有下降，但以美元价值衡量的销售额增长了 3.7%，该报告对零售额进行了分析尼尔森编制的数据。该报告涵盖了一系列零售渠道的销售情况，包括超市、便利店和一元店以及大型商户。
调查结果表明，在价格上涨的情况下，精打细算的购物者在购买有机农产品和传统农产品时都做出了更艰难的选择——有机农产品的销量下降了 2.8%，而传统类别的销售额下降了 2%。
在过去十年左右的时间里，有机农产品的销量一直在稳步上升。在最近的有机农业调查中，美国农业部报告称，2016 年至 2019 年间露天种植的有机蔬菜销量增长了 27%，水果和坚果的销量增长了 44%，种植的蔬菜销量增长了 49%在保护罩下和室内。
美国农业部的下一次调查将于今年 12 月公布，这可能会反映出进一步的增长——在 2019 年的报告中，29% 的受访农民表示他们计划增加有机农产品的产量。
另一份来自The Hartn Group 的报告发现，60% 的受访消费者表示在过去三个月内购买了有机新鲜农产品，该报告还反映出消费者对其他类别的有机食品越来越感兴趣，包括植物性肉类和奶制品备择方案。
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